大切なのは、ハングリー精神かサービス精神か？正しいのは、性善説か性悪説か？"ひとのために"頑張れる人が何より強い。日本が美味しい笑顔で溢れている原点を垣間見ました。世界に誇れる"おいしい"に、きっとあなたも立ち会えます。

僕はこんなにも品があって泥臭い人間を知らない。
大き過ぎる夢を叶えるためには、粒子レベルの繊細さが必要だということをこの人は僕に教えてくれた。
人を幸せにするためには、優しくすることも冷たくすることも必要なんだ。
この人の覚悟は、底が見えないほどに深い。
学問と技術に裏打ちされたその行動には想像力と感情力が溢れていて、センスと才能が爆発している。
この人が始めた自分勝手は世界中の人間を幸せにする可能性を秘めている。
鳥羽周作という人間を語ろうと思ったら、上手くまとめられる訳がなかった。
とりあえずそんな今、sioの朝定食を食べて｢やばい｣って言いたい。

片や料理人、片や映画監督。
職種は違えど、本質的なところは同じだと思う。使うツールが違うだけだ。
画面に映る鳥羽周作さんを見つめながら、日々の自分の創作活動と比較していた。
「悔しい。自分ももっとやれるはず！」映画を観た後、気づけば創作の活力が溢れ出ていた。
ものづくりをする全ての人に見てほしい映画。

逆境の中を、自分の信念、自分の考える幸福を信じて前に進み続ける男の佇まいに胸を打たれたよ。敵がいるのは動いている証拠。批判されるのは戦っている証拠。さざなみが立つのは前に進んでいる証拠。ともに、戦おう。それはそうと、お腹が空いてきたよ鳥羽さん。次はいつ予約できますか？

“幸せの分母を増やす”
その実現のため、100年先を見据えたsioの裏にある鳥羽周作シェフの勝ち続ける覚悟。
100人規模にまでなっていたsioグループの、その熱狂と狂気が垣間見える。
なぜミシュランを取れるのか。なぜ圧倒的な成長が必要なのか。
1人のベンチャー経営者としても、考え込んでしまった。
sioの物語を、笑顔あふれる料理を、これからも食べ続けていきたい。

「幸せの分母」を軽やかに楽しく美しく増やし続けている天才シェフであると、勘違いをしていました。
「おいしい」の先には、「しあわせ」の先には、孤独と葛藤と歓喜と幸福が共存しているのだと。
「君は、どうなの？」鑑賞後、大きな問いが立てられました。しあわせって、なんだろう。

才能溢れる器用で明るい鳥羽さんの、見たことのないリアルが映し出されていて、正直、苦しい瞬間もありました。けれど、見進めると鳥羽さんの不器用さも感じることができ、そこには愛がありました。
世の中を幸せにするためにここまですることができる鳥羽さん。お店で食事をするお客さんの顔が、鳥羽さんがやってきたことの証だと思います。たくさんの方に観ていただきたいです。

鳥羽周作シェフ率いるチームsioは、料理を通じて愛を配る人たちだ。ハレの日の特別な一皿にも、日常に寄り添う日々のレシピにも、等しく全力の愛を込める。「幸せの分母を増やす」という覚悟を持って、躓き、悩み、あがき、もがき、必死に走り続ける鳥羽シェフとチームsioは、この先どんな景色を見るのだろう。その姿を、この先もずっと、見ていたいと思った。幸せの分母が愛で満たされる日まで。

鑑賞後に思わず拍手した。
これは、誰かの幸せのために“美味しい”を提供し続ける者たちの、
100本の映画にも負けない生きることへの濃密な記録だ。
走り続ける彼らの妥協なき挑戦が、その光と影が、観客の心とお腹を満たしていく。

メガトン級の愛情に育まれ、子供の頃からずっと “おいしい” という概念を喰らってきた、異形の天才／鳥羽周作。このドキュメンタリーは、何事にも変え難い “おいしい” という、生々しく残酷な欲望と格闘する事を決めた男の物語である。口癖「やりたい事なんて何も無い」が意味する究極のクライアントワークとは一体何ぞや？？？果たして “おいしい” で鳥羽は人々を幸せにする事が出来るのだろうか・・・

追伸
“料理人のサクセスストーリーを描いたオシャレな映画” などでは決してありませんのでご注意を！！！

1人の料理人のドキュメンタリーだと軽い気持ちで見始めましたが、気づくと鳥羽さんのファンになっていました。
真っ直ぐで、パワフルに、人の幸せを考え続ける圧倒的な人間力。そんなリーダーと、それを支えるチームの物語。僕自身"カジサック"というリーダーの元、チームで働く人間として、とても共感を覚えました。
これからの時代を生き抜くため、働く全ての人に見て欲しい作品です。

事業拡大時に伴う、公私共に起こる様々な成長痛、ドキュメンタリー映画でしか見られない、リアルな人生を観させて頂きました。職業は違っても通ずるところが多くあり、料理業界に携わる人だけではなく多くの人が勇気や希望そして勉強にもなる映画だと思います。鳥羽シェフの掲げる「幸せの分母を増やす」と同じく長い期間密着し、この作品を作り上げた製作陣からもエンタメを通して幸せや希望を届けたいという想いが伝わる素敵な作品でした。

何ごとも“続ける”のがもっとも大切だというが、何よりもこれが難しい。けれども鳥羽周作さんという人は、自身が立ち上げた「sio」を100年続けようとしている。変遷する時代の中でのサバイバル、フロンティアスピリットの継承──そう実現できるものではないだろう。それでも彼の瞳には、100年後の「sio」の姿が見えている。フードドキュメンタリーとは趣を異にしたこの映画をとおして、彼の見据える100年の時を私たちも垣間見るのだ。

負けても良い。負けから得られることもある。いつの頃からか敗北を咎めることのない風潮が築かれたように思うが、それを免罪符の如く利用し、勝てない自分に目を瞑ってはいないだろうか。「何かをやり続けるには勝ち続ける必要がある」と、鳥羽シェフは語る。そう、勝ちにいかなければ得られぬ自信、掴めぬ機会、目にできぬ景色がきっとある。掲げたビジョンを実現すべく歩みを止めない男の姿勢、その覚悟に胸揺さぶられた。

言葉はなくても、味わう姿ですべて伝わる。食べるって、会話だ。
弱さをみせることも、嫌われることを怖れないことも苦しいけれど、おいしいはいつだって裏切らない。
牛乳髭をつけたまま、呼吸をわすれる勢いでパパのパスタを頬張る息子の姿に、鳥羽シェフのしあわせの味を感じた。

圧倒的覚悟をもって前に進む経営者のうしろ姿に震える。俺も負けない！

タイトルにある100年続くのは「店」ではなく違う「なにか」。
一つの小さなレストランから始まるその「なにか」は飲食の概念の向こう側にある。
作品を通じて多くの人にそれを発見して欲しい。

鳥羽周作さん！
ヤバイを連発するあなたがこんなに素敵な人だとは思いませんでした。
社会の幸せの分母を料理の力で増やしたい・・・
大胆な夢を繊細に紡ぐ料理人の感動のドキュメンタリー。
料理業界の新しい伝説がここから始まる！